Cuvée des Sommeliers 2012
Millésime tout en équilibre.
Conditions optimales durant les vendanges (du 13 au 28 sept)
Vins fruités, ronds, avec une jolie couleur.
Terroir : Argilo calcaire avec galets roulés, sableux
Cépages : 70% grenache, 15% mourvèdre, 10% syrah,5% cinsault
Rendement : 30hl/ha
Vinification : Les cépages sont vinifiés ensemble, en cuve béton thermo régulée de 100hl . Eraflage à 100%
Macération de 21 à 30 jours.
Elevage : Début de l’élevage en cuve béton, puis malo en barrique. Durée totale 18 mois.
Garde : Il atteint sa plénitude entre la 4ème et 5ème année, mais peut se conserver 10 ans et plus selon les conditions de conservation.