Cuvée des Sommeliers 2011
La récolte s’annonçait précoce, mais au final s’est déroulée de façon
normale (du 12 au 27 septembre) .Nous avons bénéficié de très bonnes conditions durant toutes les vendanges. Rendement plus élevé que ces dernières années . Excellente qualité sanitaire des raisins.
Vins équilibrés, avec de la fraicheur et du fruit.
Terroir : Argilo calcaire avec galets roulés, sableux
Cépages : 70% grenache, 15% mourvèdre, 10% syrah,5% cinsault
Rendement : 30hl/ha
Vinification : Les cépages sont vinifiés ensemble, en cuve béton thermo régulée de 100hl . Eraflage à 100%
Macération de 21 à 30 jours.
Elevage : Début de l’élevage en cuve béton, puis malo en barrique.Durée totale 18 mois.
Garde :Il atteint sa plénitude entre la 4ème et 5ème année, mais peut se conserver 10 ans et plus selon les conditions de conservation.